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美食厨房 | 油爆虾

2023-08-10 03:37:37 来源：上海嘉定

今天，小嘉教你做一道

外壳酥脆、虾肉QQ弹弹的油爆虾

(资料图片仅供参考)

快来学学怎么做~

食材准备

虾250g、食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、姜蒜少许，青尖椒、洋葱适量

制作步骤

剪开虾背，剪掉虾须，将虾头冲洗净、抽出虾线，加少许食盐、淀粉腌制，姜蒜切末，青尖椒洋葱切丁备用。

起锅烧油，油温小火开始下虾炸。

炸制过程中需不断翻动，让虾受热均匀。

炸2-3分钟将虾捞出，大火将油烧热，撇去油表面浮沫。

油温加热后，再将虾复炸一次，炸十几秒迅速捞出。

重新起锅烧油滑锅，下姜蒜、青尖椒、洋葱煸炒。

加青辣椒、洋葱丁翻炒几次，再将炸好的虾倒入锅中翻炒。

加盐、鸡精、胡椒粉翻炒。

出锅啦！再加上一片小叶子点缀~

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