财神饭店是一家新店，也是一家老店。

马可·波罗记载，“行在杭州，环城诸水，有石桥一万二千座，是世界上最美丽、最华贵之城”。

【资料图】

自隋以来，杭州就是一座水运之城，有水便有桥，桥是水的逗号。

“一万二千座”是个虚数，杭州究竟有多少座桥，没人算得清楚。

桥多，名桥自然也多，然而，财神桥绝排不上杭州名桥之列。

钱塘江南岸，冠山脚下，有一条长河老街，老街由两条街组成，一横一直，泽街、槐街。泽街背靠泽河，槐街面对槐河，两街相交处，是财神桥。

财神桥是一座令人意外的桥，它太小了，小到两步就跨过去。

财神桥边有一家财神饭店，能吃到撒满玫瑰花的沸腾鱼，用肥肠烧的竹林鸡和素鸡，还有一盘烫呼呼的火瓢牛肉。

财神饭店是一家新店，也是一家老店。

“原来就是一家饭店，就叫财神饭店，开了20多年。我们拿下来想把它做成一家潮店，年轻人对餐饮的理解。”老板金育说。

这家店的全称叫“阿金爹爹-财神饭店”，阿金爹爹是金育一直在做的一个餐饮品牌，加上这家财神饭店，杭州已经开了三家店，每一家都不一样。

在杭州，最受欢迎的店，普遍是一根筋做好某一个菜系的店。

财神饭店有个性，他家没有菜系，又有很多菜系，简单讲，主打就是一个“拿手菜”。

财神饭店有五六位厨师，都是年轻厨师，聚在一起，也不甄嬛，每个厨师烧自己的家乡菜，“拿手菜”，管它什么菜系，在这里你可以吃到温州菜、台州菜、川菜、云南菜、萧山菜。

听上去似乎没个章法，既要又要还要，有些“海王”，不过，野蛮生长中还真就烧出了几个好吃的菜。

不是周末，店里也是坐满的

财神沸腾鱼，典型川菜，火辣辣一大盆上桌，覆盖满满的红辣椒，间或露出几片雪白的鱼片，看着口味很重，不容易亲近，实则油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，鱼片嫩滑。

他家的沸腾鱼，用的钱塘江包头鱼，口味调得还是比较到位的。第一次见沸腾鱼上撒满玫瑰花瓣，厨师应该是云南人。

刚开始以为这么多玫瑰，脂粉气重，不会是甜口吧，爱吃辣的人心里一提防，夹一片，入口还是很沸腾，很麻辣的。

玫瑰花瓣只是装饰，全杭州应该只此一家。姑娘们拍照会比较有噱头，像一句土味情话，适合在情人节、520、七夕这种日子点上一份，以示浪漫。

财神肥肠鸡，烧鸡+肥肠+素鸡，浓油赤酱一大锅，滋味浓厚。

肥肠处理得很干净，没有膻味，有大肠味，口感Q弹劲道。烧鸡用的是临安散养小公鸡，香味足，鸡有鸡味。

底下铺了一层素鸡，不是一整块的素鸡，切条，方便汤汁浸入，吸饱了由鸡汤和肥肠滋养出来的汤汁的素鸡，成了鲜美的荤鸡。

毫不留情地炫了两只鸡腿，若干大肠，乃至素鸡。

火瓢牛肉，又名铜瓢牛肉，云南特色，牛肉火锅中的一种。云南火瓢牛肉以保山火瓢最具代表性。地道的火瓢牛肉，用炭火煮。

除了牛肉，锅底还会配白菜、洋芋、番茄、山药众时蔬，若能再配两小碟秘制泡菜，那真是人间至味。

财神饭店的火瓢牛肉，加了豆芽、千张、土豆片、鸭血，很大一锅。送一辣一不辣两碗小料碟，不辣的一碟就是葱姜蒜调汁，辣的一碟是炒香的青花椒粉。

牛肉很嫩。辣或不辣，自己选。

凤梨捞虾是招牌，点单率很高。

酸甜带辣的口感，夏天吃，清爽有味。加了香茅，充满热带风情，有点云南、泰国那种凉拌菜的风味。凤梨的酸甜，突出了虾的紧致鲜甜。

脆皮酒酿茄子，有点类似东北的拔丝系列，茄子裹上一层薄面粉，类似锅包肉，外面炸得脆脆的，里面保留了茄子的软呼呼，最后淋上江南酒酿，是为点睛。

工艺还可以，但不宜吃多，甜食容易腻，分量很大，人少慎点。

鹅肠炒豆芽，下酒好菜。

绿豆芽，去头去尾，谓之银芽，新鲜鹅肠同葱苗段炒炒，鹅肠爽脆，一点不膻。鹅肠软，银芽脆，下酒很不错。

鸡汤嫩桑叶是一个惊喜。很嫩，很仙，很特别。夏天不来这么一道绿叶菜是不完整的。

温州糯米饭，温州人最有发言权。主打一个糯，上面撒满小料，淋上一勺肉汤，这是瓯江的风情，温州人的乡愁。

说到乡愁，每个人都有各自的乡愁。金育看中老街的这个铺面，看中的是这里的乡音。

夜幕降临，本地居民骑车赶回家吃夜饭

老街宽2米，现在看当然是有些狭窄局促了，正因其狭窄，能凝聚人气。

老街两侧的房子，多为两层，上寝下店，前店后宅，还可以看到上门板的那种老房子，至今仍住着很多原住民。

一位老太太正准备吃夜饭

一位大姐骑车经过

两个带小孩的大姐

坐在这种老街里，看着本地人骑着电瓶车经过，穿汗衫的老人摇着蒲扇，小孩街角耍弄，带小孩的大姐互相夸着对方，临街的老太太吃晚饭给自己倒了杯啤酒......一切都是那么让人心安。

金育坐在店门口

长河街道1995年前属萧山，后归滨江。

“萧山长河头”当年也曾与塘栖、乌镇相提并论。老街有“江南槐市”之称，槐河边至今种着不少大槐树，明清至民国，这里曾经店铺林立，粮油店、茶行、柴行、花轿行，槐河两岸又有义学、书院，一派文商明丽的景象。

在蓬勃发展的城市化进程中，老街沉寂过。

本地居民房前的石榴树

街边桥头的大槐树随处可见

2022年，长河老街重新规划整治，保留历史文化风貌，引进新业态，打造一个新“江南槐市”，在新与旧之间拿捏出一个融洽的共存。

年轻人来了，咖啡馆来了，文创店来了，小酒馆来了，新餐馆来了，游客们也来了，老街的活力正在渐渐被唤醒。

餐饮潮牌“阿金爹爹”也是这时候进来的。

夜幕下，一位本地居民骑车经过财神饭店

礼拜一晚上，店里坐满了客人

财神饭店还有很明艳的杨梅酒，喜欢喝两口的，不要漏过。

酒是金育自己泡的。许多任性老板，多出于自己喜欢。

杨梅是去上虞二都兄弟家山上采的杨梅，用53度的高粱酒浸泡，加了冰糖，口感温润，加点冰块。

窗口用餐，望出去就是财神桥，房子底下就是槐河

在一个下雨的夏夜，望着窗外的淅淅沥沥，槐河水从财神饭店底下哗哗淌过，汇入泽河。没有客人，对面开小卖部的大姐索性在店里跳起健身操……

外面的世界很精彩，老街的居民，依然享受着自己的一日三餐四季，小桥流水人家。

阿金爹爹-财神饭店

滨江长河老街财神桥旁

⌚️11:00-14:30，17:30-21:00

（老街入口处有停车场，4元｜小时，步行到店5分钟）

财神沸腾鱼、财神肥肠鸡、火瓢牛肉、凤梨捞虾、鸡汤桑叶、鹅肠炒银芽、脆皮酒酿茄子、温州糯米饭

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