牛奶全程封闭生产 武汉乳品三年抽检全部合格
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中国食品安全网讯 (孙晓雪 记者胡毅) 牛奶,从来自牧场的生鲜乳到供大家消费的品种多样的乳制品,都会经历哪些加工和考验?普通市民应该如何选择牛奶?8月8日,由武汉市市场监督管理局主办的“红色主旋律 先锋康康姐”活动带领15个家庭走进了武汉光明乳品有限公司新工厂(以下简称武汉光明),探索关于牛奶的秘密,解开这些疑问。
讲解牛奶知识图片来源:武汉市市场监管局
在武汉光明的产品展厅区域,工作人员讲解了不同乳制品的区别,根据产品贮存温度,可以分常温奶和冷藏保鲜牛奶;根据不同需要,可以分成全脂奶、低脂奶、脱脂牛奶。“我们小朋友正是长身体的时候,可以多喝全脂奶。”工作人员介绍,有的人一喝鲜牛奶就会拉肚子,觉得是牛奶有食品安全问题,但其实那是因为肠道里缺少乳糖分解酶。“这样有乳糖不耐受的人群可以尝试零乳糖的产品。”
在参观生产车间的时候,孩子们通过玻璃看到牛奶的生产全过程。“咦?怎么看不到牛奶啊?”武汉光明的食品安全总监郑凤琴听到小朋友的发问后忍不住笑起来。郑凤琴解释,从生鲜乳进入原奶罐到成品灌装都在封闭的设备中进行,不暴露在外、不和人接触,卫生更有保证。“不仅如此,每天武汉光明生态牧场的生鲜乳从牧场送到工厂只需要半个小时,这样一来,不仅来源可靠,也能保持生鲜乳的新鲜度。”
“灌装间的白色布袋风管连接着10万级空气净化与消毒设施,灌装间保持有10帕以上的正压,这样就能保证灌装间的风只能往外吹,外面的风不能往里吹,保证小飞虫、灰尘不能进入这个洁净车间哦。”郑凤琴介绍,除了风管,这里的地面也采用了耐酸碱、耐腐蚀的材料,且是整块没有拼接缝,避免地缝藏污纳垢。“除此以外,我们也有自己的产品检测实验室,里面的检验员每天都会通过高端仪器检测乳品中的三聚氰胺、食品添加剂、兽药残留、重金属物质、营养成分等多种项目,不让问题产品流入市场。”
最后,孩子们化身小小食品检验员,亲手进行了牛奶酸度测定,观察滴定过程中颜色变化的奇妙现象。
化身小小食品检验员 图片来源:武汉市市场监管局
武汉市市场监管局有关负责人介绍,在武汉,乳制品生产企业包括蒙牛、光明、伊利、维维、扬子江等品牌,产品覆盖了液体固体,常温奶和冷藏保鲜牛奶等等。2021年,武汉市市场监管局启动了乳制品质量提升行动。三年来,监督抽检与风险监测,汉产乳制品全部都合格,乳制品生产企业食品安全和质量安全稳步提升。
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