爱吃排骨的人千万别错过今天分享的3种做法，外酥里嫩香气扑鼻，一上桌就被抢光，大家都是多久吃一次排骨呢？比起别的肉类，排骨处理起来的方法更简单更方便，能做出来的菜品却数不胜数，如果你不知道吃什么菜的时候，可以来一份蒸排骨，如果你想开胃下酒的时候可以来一份椒盐排骨，想喝汤了也可以做排骨汤，排骨的百搭是有目共睹，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【资料图】

【糖醋排骨】

主要食材：排骨，葱段，姜片，白芝麻，冰糖，陈醋，料酒，老抽，生抽，白砂糖，排骨炖到软烂入味酸甜可口，大人小孩都争着吃，拌米饭都能连吃3碗，大家赶紧试试。

【具体做法】

1、排骨冷水下锅加入姜片，葱段，料酒，大火煮开焯水，煮至没有新的浮沫上来即可捞出控干水分，这个时候调制个糖醋酱汁，碗里加入3勺陈醋，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油5成油温下入冰糖，炒出糖色后下入排骨，中小火翻炒至排骨上色均匀，这个时候再倒入酱汁炒几轮，加入没过排骨的开水，加入适量的葱段跟姜片，大火煮开5分钟，中小火慢炖35分钟以上。

3、炖煮至汤汁渐渐变少变浓稠，留下少许拌饭的汤汁，关火撒点白芝麻，就可以出锅上菜了，口感适中有嚼劲，越吃越香甜。

【椒盐排骨】

主要食材：排骨，蒜末，黑胡椒粉，玉米淀粉，生抽，蚝油，老抽，料酒，白砂糖，芹菜碎，主要的特点就是外酥里嫩，可以当凉菜吃也可以当下酒菜，非常解馋，建议是用品相比较好的猪肋排，炸出来效果更好。

【具体做法】

1、排骨冷水浸泡10分钟之后沥干水分放碗里，加入2上生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，再来适量的蒜末和白砂糖，3勺玉米淀粉，黑胡椒粉根据自己的口味添加，搅拌均匀腌制60分钟以上，有时间尽量腌制久一点。

2、锅里油温6成热左右下入腌制好的排骨，转小火慢炸8-10分钟左右，接着转大火炸1分钟，当然也可以复炸第二次更酥脆，但前者更省事。

3、炸至金黄酥脆后捞出排骨控干油脂，撒上芹菜碎和椒盐粉，搅拌均匀就可以开吃了，香气四溢好吃得不得了。

【排骨玉米萝卜汤】

主要食材：排骨，玉米，胡萝卜，山药，葱花，姜片，有了前面2道解馋的菜，也要有汤一起喝下去才舒服，这道排骨汤据说是某南方大省的省汤，大家猜得到是哪个省吗？

【具体做法】

1、把食材都剁成一口能吃下去的带下，排骨冷水下锅加入姜片和2勺料酒，大火煮开焯水至没有多余的血沫上来后，冲洗干净。

2、接着起锅烧油5成油温下入排骨先煎炒几轮炒出香味，然后加入玉米，山药，胡萝卜，再加入没过排骨的清水，大火煮开3-5分钟，转中小火慢炖1个小时以上。

3、出锅前来少许的盐调一下味道，再撒上葱花，就可以关火上汤了，有高压锅的话，可以把排骨汤煮沸就倒进高压锅，时间更短并且压得更软来鲜甜。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

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